ハイブリッド（耐病性系）おすすめ焙煎度: 中深煎り〜深煎り / ブレンドベースポルトガル開発中南米東南アジア中国雲南
カティモール (Catimor)
カトゥーラとティモールハイブリッドの交配から誕生。強靭な耐病性・多収性を誇り、力強いボディとスパイシーさを持ちます。
誕生の背景と系譜
1959年にポルトガルのコーヒーさび病研究センター（CIFC）が、ブルボン系矮性種「カトゥーラ」と天然アラビカ・ロブスタ交配種「ティモールハイブリッド」を交配して作出した耐病性ハイブリッド系統の総称です。
味わいの特徴
ハーブやスパイスを思わせる力強い風味、重厚な苦味とどっしりしたボディ感があり、高地で丁寧に精製されたロットでは柔らかな甘みも引き出せます。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 中深煎り〜深煎り / ブレンドベース です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
カティモールcatimorティモールハイブリッド