ティピカ・ブルボン系おすすめ焙煎度: 中煎り〜中深煎りブラジルホンジュラスコスタリカ
カトゥアイ (Catuai)
ムンドノーヴォとカトゥーラを交配して誕生。強風や雨に強く、安定したクリーンさと甘みを持つ中南米の定番品種。
誕生の背景と系譜
ブラジル・カンピーナス農学研究所（IAC）で1949年にカトゥーラ（矮性）とムンドノーヴォ（高生産性・強健性）を人工交配し、長年の選抜を経て1972年にリリースされた品種。名称はグアラニー語で「とても良い」を意味します。
味わいの特徴
癖がなく非常にクリーンな味わいで、マイルドな甘みと穏やかで安定感のある酸味が調和しています。ナッツやキャラメルのニュアンスも現れます。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 中煎り〜中深煎り です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
カトゥアイカツアイcatuaiレッドカトゥアイred catuaiイエローカトゥアイyellow catuai