ティピカ・ブルボン系おすすめ焙煎度: 中浅煎り〜中煎りブラジルコロンビア中米
カトゥーラ (Caturra)
ブルボン種の矮性（小型化）自然突然変異。高密度栽培が可能で、キレのある柑橘系の明るい酸味を持ちます。
誕生の背景と系譜
1937年頃にブラジル・ミナスジェライス州のカトゥーラ地域で発見されたブルボン種の単一遺伝子突然変異種。樹高が低く枝間が密なため、収穫作業や高密度植栽に適しており、コロンビアや中米全域で広く栽培されています。
味わいの特徴
シャープで明るいレモンやオレンジなどの柑橘系酸味と、軽やかで軽快なボディ感。標高の高いエリアでは豊かな甘みと複雑な風味を発揮します。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 中浅煎り〜中煎り です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
カトゥーラカツーラcaturra