ティピカ・ブルボン系おすすめ焙煎度: 中深煎り〜深煎り / エスプレッソブラジル
ムンドノーヴォ (Mundo Novo)
ティピカとブルボンの自然交配から生まれたブラジルを代表する高生産性品種。力強いコクと豊かな甘みが特長です。
誕生の背景と系譜
1943年にブラジル・サンパウロ州のムンド・ノーヴォ（現在のウルペス）で発見された、スマトラ（ティピカ系）とレッドブルボンの自然交配種。病害に強く高い生産性を誇ることからブラジル珈琲産業を支える中核品種となりました。
味わいの特徴
ヘーゼルナッツやローストアーモンド、ミルクチョコレートのような力強いコクと芳醇な甘み、控えめで角のない酸味が持ち味です。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 中深煎り〜深煎り / エスプレッソ です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
ムンドノーヴォムンドノーボmundo novomundonovo