エチオピア在来系おすすめ焙煎度: 浅煎りコロンビア
チロソ (Chiroso)
コロンビアの高地ウルラオで発見された、ゲイシャにも比肩するフローラルさと瑞々しい果実味を持つエチオピア起源品種。
誕生の背景と系譜
コロンビア・アンティオキア県ウルラオの山岳地帯（標高2,000m前後）で発見された細長いチェリー形状（Chiro=細長いバナナ等の意に由来）の品種。以前はカトゥーラの変異と思われていましたが、遺伝子検査によりエチオピア在来系統と判明しました。
味わいの特徴
レモングラスやジャスミンの清涼な芳香、ストーンフルーツ（ネクタリン・ピーチ）の瑞々しい酸とハチミツのような甘い余韻が特徴です。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 浅煎り です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
チロソchiroso