エチオピア在来系おすすめ焙煎度: 浅煎り (Light) / 透過式ハンドドリップエチオピアパナマコロンビア
ゲイシャ (Geisha)
ジャスミンやベルガモットを思わせる圧倒的なフローラル感と澄み切った酸味で、スペシャルティコーヒーの頂点と評される希少品種。
誕生の背景と系譜
1931年にエチオピア南西部のゲシャ村周辺で採取され、ケニア・タンザニアを経て1953年にコスタリカのCATIE研究所へ導入されました。さび病耐性品種としてパナマへ渡った後、2004年にパナマのエスメラルダ農園が国際品評会で発表し、世界的な注目を浴びました。
味わいの特徴
ジャスミン、オレンジブロッサム、ベルガモットのような華やかな香り。白桃やシトラスを思わせる透明感のある明るい酸味と、紅茶のようにシルキーで長い余韻が特徴です。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 浅煎り (Light) / 透過式ハンドドリップ です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
ゲイシャゲシャgeishagesha