エチオピア在来系 / ブルボン変異おすすめ焙煎度: 浅煎り〜中浅煎りコロンビア
ピンクブルボン (Pink Bourbon)
完熟チェリーが鮮やかなピンク色に染まるコロンビア発の希少品種。近年のDNA解析でエチオピア固有系統との関連が注目されています。
誕生の背景と系譜
コロンビア南部ウィラ県の農園で発見・選抜された品種。長らくレッドブルボンとイエローブルボンの自然交配種と考えられていましたが、近年の遺伝子解析ではエチオピア在来種に近い独自の遺伝的背景を持つ可能性が高いと報告されています。
味わいの特徴
ピンクグレープフルーツやグアバ、パパイヤを思わせるトロピカルでジューシーな酸味と、ハチミツや花蜜のような繊細な甘みが重なります。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 浅煎り〜中浅煎り です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
ピンクブルボンpink bourbon