エチオピア在来系 / ブルボン交配おすすめ焙煎度: 浅煎り〜中浅煎りエクアドルコロンビア
シドラ (Sidra)
エクアドル発祥でコロンビアでも高い人気を誇る注目品種。青リンゴやマスカットの爽やかさと上質な甘みを備えます。
誕生の背景と系譜
エクアドル・ピチンチャ県に存在したネスレの実験農園で育成・配布されたことに端を発するとされ（レッドブルボンとティピカの交配説のほか、近年のDNA鑑定ではエチオピア在来系との関連も指摘されています）、ワールドバリスタチャンピオンシップ等の競技会でも度々採用されています。
味わいの特徴
青リンゴや白ブドウ（マスカット）、フローラルなハーブ感と、メイプルシロップやブラウンシュガーのような上質な甘みが融合します。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 浅煎り〜中浅煎り です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
シドラsidrabourbon sidra