ティピカ・ブルボン系おすすめ焙煎度: 中浅煎り〜中煎りエルサルバドルグアテマラニカラグア
パカマラ (Pacamara)
大粒の豆から生まれる濃密でクリーミーな質感と、複雑なハーブ・フルーツ香が特徴のエルサルバドル生まれの名品種。
誕生の背景と系譜
1958年にエルサルバドル国立コーヒー研究所（ISIC）が、環境適応力に優れた矮性品種「パカス」と巨大豆「マラゴジペ」を交配して育成した人工交配品種（F5世代以降の安定化を経て普及）。国際品評会（COE）で数々の受賞実績を持ちます。
味わいの特徴
大粒の豆由来によるクリーミーで重厚なボディ、アプリコットやプラムの豊かな果実味に、バタースコッチや複雑なフローラル・ハーブの余韻が伴います。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 中浅煎り〜中煎り です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
パカマラパカマーラpacamara