ハイブリッド（耐病性系）おすすめ焙煎度: 中煎り〜中深煎りコスタリカ中米インド
サチモール (Sarchimor)
ビジャサルチとティモールハイブリッドの交配による耐病性系統。優れたフレーバーポテンシャルを持ち多くの名品種を生みました。
誕生の背景と系譜
ポルトガルのCIFCおよびコスタリカの研究機関によって、コスタリカ在来ブルボン変異「ビジャサルチ」と「ティモールハイブリッド」を交配して開発されたハイブリッド群。パライネマやオバタなどの親系統としても有名です。
味わいの特徴
ダークチョコレートやローストナッツのような香ばしい甘みと、丸みのある心地よい酸味、安定した飲み応えを備えています。
おすすめの焙煎度・抽出スタイル
代表的なおすすめ焙煎度は 中煎り〜中深煎り です。品種由来の香りや甘みを引き出すため、まずは標準レシピから湯温や挽き目を微調整してみてください。
別名・表記ゆれ
サチモールsarchimor